2023年01月17日

炒 多味花生——
1.空气炸锅烤熟，糖水 煮融化，加牛排酱。翻炒

炒 糖 或盐花生——
2.冷锅冷油冷糖，糖不要融化 直接小火炒(否则有股糖烧焦的味)，油少些，糖 分散 撒花生上面，不能撒油里，会融化 粘成一坨。
     得经常翻，不然下面会先黑。    
   闻到花生香味，或者霹雳吧 声音减小，就关火，很容易炒过火。 加盐或者糖，快速散热 弄凉，更迟。

   得新油，醋肉油是咸的。

2023-01-17