2023年01月17日

两次烤箱温度不同，第一次温度偏高，表皮开裂，这次发现一定要用低温长时间烘烤，以后就这个温度，按这个配方，110℃先考50分钟，再用125℃考20分钟，表皮就没有开裂，而且厚度也够，很稳定，打发的时候蛋清一定要偏干一点，否则组织无法垫起来。这个配方的味道也好，完美

2023-01-17