在家做年夜饭

農曆廿七，羊康後體力稍微恢復了些，趁阿寶上班，午飯後堅決實行了大刀破斧般的斷捨離，間中還收到了預定的鮑魚，才得以繼續跟著@北鼎BUYDEEM 鼓搗今晚的「川味年夜飯」之Q彈「燒椒鮮鮑」。

做法復盤：20個掌心大的鮑魚溫水洗刷干淨，然後去腥三件套＋冷水用電磁爐低溫慢煮20分鐘，撈起來泡到昨晚浸過口水雞的湯汁裡入味著色；二荊條上烤盤上烘烤（阿寶說香得口水直流），再去皮剁成細末拌上調味料；杏鮑菇跟紅椒絲入油鍋炸到金黃，最後再把主料＋配角拌均勻裝盤撒上裝飾就O了。

啊……嗯，不虧是低溫慢煮的鮑魚呀，椒香四溢，吃起來又嫩嫩的超好吃，就是有點費白米飯了(๑˃̵ᴗ˂̵)و。

#在家做年夜饭# @北鼎Julia

2023-01-20