土鸡汤(没用一滴油、鲜美醇香)

#晚餐•2023年1月20日#
薅了好久的鸡油*^_^*鸡肉泡洗一会儿，然后冷水起锅，放入几片姜片、料酒，鸡块焯水。水开后一分钟，将鸡块捞出冲洗干净，焯水滤去浮沫留下背用。
小火把鸡油煸出油后，放入姜片、葱段爆香，然后放入鸡块翻炒，加入料酒翻炒，之后把鸡块和焯水一起倒入砂锅中，再放入葱结、香菇、笋干等，大火烧开后转小火炖一小时，放入少量生抽，盐调味，结束～鸡汤很香很鲜！

2023-01-20