火腩豆泡焖龙趸头

美味的除夕宴！一个人开席居然也忙活了好久好久好久。这个龙趸头分量同我好贴合，怀念以前食鱼头煲垫炸支竹的旧历我还是顺应了高技能点数的做法，手生但对美食的预期很高，来了个一步到位，然后总担心支竹、鱼头没焖透，煲的时间就有些过了，调料部分老抽应不需放，生抽、蚝油、盐、胡椒（或者少许花椒🤔）调味足够。

出品虽有不足但美味依旧，鱼头皮胶质丰厚特别软糯（我就中意哩一口😋），鱼肉酥烂鲜美，龙趸天然品质优越，好赞！

砂锅买得有些小，下次不会再搞龙趸（最长的那条细骨放不进），先从花鲢、三文鱼头开始练习技术。
#晚餐•2023年1月21日#

2023-01-21