2023年01月21日

佛跳墙
1、排骨，鸡，牛蹄筋，放冷水，烧开，捞出；
2、起一口大汤锅，热水，放入抄好的鸡和排骨，火腿，葱姜，煮2-4个小时，捞出；
3、期间冬笋焯水，鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参，鲍鱼，干贝，虾，鱼胶，香菇，以及所有想煮的东西洗净（干货提前泡发）；
3、另起一口锅，放入油，姜蒜炒香，放入海参等炒，加入酱油，盐，高汤，料酒，稍微煮一下；
4、煮好的鸡、排骨等放进锅里，上面放上海参等，倒入煮鸡的高汤，和炒海参的高汤，放盐，料酒，葱姜，煮一个钟头以上，据煮好提前20分钟放入虾。完成！

2023-01-21