家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解

真是香味扑鼻啊😊我用的原配方一半的量，也是做的十个饼，油酥用的是热油浇在葱花和面粉里面。饼比较薄，用的不粘锅刷一点点油加盖烙，不全软，略带点脆，有嚼劲😍😍配方的水量有75%之多，一开始以为会很稀，没想到烫面的吸水性那么好，搅拌完成的面团就是一个软软的面团，并不稀，可操作性很好。所以，照着做就好了，尤其是几个关键点要做到：刷油保湿，松弛，加盖烙。

2023-01-25