2023年01月26日

脐橙磅蛋糕 (分蛋式)

材料 ：

黄油  200克
糖 120克
鸡蛋 AA 4粒
蛋糕粉 205克
脐橙汁 45克
蜂蜜 30克
柠檬汁 少许
赣南脐橙屑 1粒
永圣达甜心柚屑 1粒

1)中筋面粉过筛备用，蛋白与蛋黄分离到各自盆里

2)首先柠檬汁倒入蛋白中、80克糖分三次加入打发至湿性发泡后放入冰箱冷藏

3)剩余的糖分两次加入软化黄油中打发至发白、蛋黄一粒一粒加入打发均匀、再次少许加入脐橙汁混合均匀最后倒入少许脐橙与甜心柚屑混合(留少许装饰)

4)过筛好的蛋糕粉分三次加入步骤(1)中切拌式拌均匀

5)取出蛋白霜分三次加到步骤(4)中切拌式拌匀即可

6)磅蛋糕模具用烘焙纸铺上倒入面糊、撒上剩余的脐橙与甜心柚屑，送入预热好的烤箱中下层上火180°下火160°烤35分钟至熟透上色后盖上锡纸

*烘烤10分钟后用小刀沾水在面糊中切一刀，这样开裂会较美哦！烘烤完毕取出纳凉涂上一层薄薄的黄油即可*

这款磅蛋糕好香橙味比较湿润

2023-01-26