戚风纸杯蛋糕（不开裂、不塌陷）

方子挺好的，没有开裂回缩，有的稍微蛋糊多了点，有点蘑菇头了，有两个应孩子要求还加了奥利奥碎，孩子说更酥脆了，前面温度一直都还行，到第三段140度就已经上色了，就没有往上再调到150度，一样很好，下次做戚风也用这个阶段调温法。

2023-01-26