在欧洲学会的经典版提拉米苏

方子很好！下面是一点经验：
1.结合其他方子决定500g马斯卡彭用5个鸡蛋，出来的芝士酱有点太蓬松了，容易腻。下次放4个鸡蛋应该正好。
2.市售手指饼干快速在咖啡中蘸一下，只蘸一面，蘸过咖啡的一面朝上放置，出来的湿润度正好，中间不会太水。
3.只蘸一面，所以咖啡液要尽可能浓一点。这次直接用的胶囊咖啡机出的液，成品几乎尝不出咖啡味。下次还是用纯的黑咖速溶加少量水比较好。
4.个人觉得酒可以再多放些。
5.组装时先在盒子底部抹少许芝士酱，这样成品最底部的口感不会太干。
6.可可粉的品质一定要好，很加分。

2023-01-29