钻石纹贝果练习记

2nd try
羽萱的妈妈全麦贝果
purpose：烤出钻石纹-failed，外表最光滑的一次，猜是因为发酵时间短
改进：
1.不额外加水
2.升高温度至425F，15min

筷子搅成型，4档打12min
rest 15min，面筋还是很紧，不好擀开，不过倒没听到发酵的气泡声。
烤箱放一碗开水发酵40min，煮糖水，只有1/5飘在水面上，应该是发酵时间不够。
烤出来并没有钻石纹

2023-01-30