钻石纹贝果练习记

3rd try-延长醒面时间，延长发酵时间。颜色最深，口感最好，但最丑。
酵母之外的所有材料先揉成团，室温醒1hr
之后加入酵母，厨师机和均匀
rest 15 min
整形
烤箱加一碗开水发酵1hr，表面明显萱软，糖水煮完形状不规整，因为太软了
435F烤15min
出炉颜色明显变深，表面粗糙
底倒是不焦黑，看来温度还可以更高。
麦香味更浓，内部也更萱软，目前为止最好吃的。
但是太麻烦，也不美。不是我想要的。
跟娃说试了三回想放弃了，他说你应该再试一次🤣
看了小高姐的方子，温度更高，用的450F，且17min
看他们出炉就非常酥脆，我的并没有，看来真应该试试更高的温度

2023-01-30