6寸巧克力慕斯(蛋糕)

记录下，6寸，奶油250克，白糖22克；巧克力在配方基础上又加了5克100%黑巧；吉利丁片7.5克，配方里融化吉利丁粉的30克水换成等量牛奶；没有奥利奥碎，超市买的奥利奥饼干，88克，连同夹心一起砸碎；方法是蛋黄➕牛奶搅拌均匀，放入巧克力，一起隔水加热融化后，放入吉利丁片，搅拌均匀后一起放入打发的奶油里。
口感，很软，偏甜，不比蛋糕房的差，感谢楼主，感谢留言讨论的各位厨友

2023-01-31