钻石纹贝果练习记

7th try
羽萱妈妈全麦贝果
发酵1hr10min。50min的时候看完全没发起来，于是延长了20min，明显发了起来。
435F 15min
颜色还是有点深，表皮也不够脆。
看来要降低温度延长时间
下次试410F 22min吧（可以20min的时候看看）
（之前试过400F 22min虽然很脆但是上色有点浅，而425F 20min颜色又有点重了）
这里的逻辑是上色不能超过425F，而脆又需要20min以上

2023-02-02