香烤鸡心（烤箱版）

给猫做猫饭买的鸡心，猫猫是吃不了几个，全进了自己的肚子。鸡心上下剪开，血管和脂肪的部分拿来烤，肌肉部分拿来卤。
这是空气炸锅180度16分钟出来的孜然鸡心，血管还有脆爽口感。再多几分钟也不是不行，油出得更干净。出锅拌上香菜撒上芝麻，底味是洋葱碎蚝油生抽糖腌制时入的，咸味用香辣蘸料补足。很搭卷饼，很搭啤酒。
看了很多鸡心食谱，关键点差不多就是如何去腥，要不要焯水，如何控制鸡心水分，如何保证鸡心不硬不老。我估摸着做，出品都还行。以后多尝试比较一下。

2023-02-02