钻石纹贝果练习记

7th try
想看下揉面不足对贝果的影响。
于是6min的时候切出来一块面团，
其余接着打够12min
外观没啥区别，切开发现打12min的更萱软
结论：揉面出厚膜提升萱软度，可能防止死面口感
n=1，可能不够准

2023-02-02