东河肉饼（家庭版）

300克面粉，3克盐，200克温水
揉成光滑的面团，一定要醒好
37克一个剂子，分成14个，揉成圆球，按成小饼，喷油养面，醒一小时

细腻的肉泥，一勺生抽，半勺酱油，耗油，一点盐，十三香，白胡椒粉，小葱沫倒入（多多多），一小勺热油浇上去，再加一勺鸡汁，搅拌均匀

面饼按成大饺子片状，放上肉馅，再盖个按好的面饼，捏紧，慢慢抻开，抻薄，抻大，放锅里烙，两面变色，有点鼓包，一到两分钟

2023-02-03