砂锅卤肉

招牌砂锅卤肉：
1、三层肉先焯水，切小块备用；
2、下锅煸出油，加小块冰糖融化，炒出糖色，加料酒炒热；
3、移到砂锅中，加入香料（小茴香、香叶、八角、肉桂）加开水没过五花肉，加两勺生抽、半勺老抽、适量鸡精，盖盖闷四十分钟，出锅。
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2023-02-03