钻石纹贝果练习记

9th try
羽萱妈妈全麦贝果
烤箱+1kg开水 40min，依然发得很大，轻轻飘在糖水上。室温19度，烤箱最终稳定在29度。
380F20min，上色依然深，但是底不再有黑圈了。烤箱温度极不稳定417F到352F间震荡。
下一步要做到应该是进一步降低温度。看多少度颜色不会这么深。

2023-02-06