超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』

四个鸡蛋黄，鸡蛋有点小，加了一点点蛋白（小半个鸡蛋的蛋白），12g炼乳，14g白砂糖，16g赤藓糖醇。一共做了15个蛋挞。
烤箱中层，200度，发现中间的蛋挞液开始出现焦糖色后把上层温度调到150度，下层温度调到180度。最后3分钟发现上色不太够，又把上层调到180度，下层不变。
烤出来刚好合适，小屁孩儿很喜欢吃。

2023-02-07