最爽口的广式炒糖马蹄糕

第一次做，水按配方放，但最后成品冷了之后硬邦邦不好吃。可能因为融糖时水蒸气都跑了导致水少。
第二次做，量比较大，炒糖时心急用了中火，并且炒的时间过长。糖变黑了，最后是苦的，失败。
融糖时盖上锅盖，水稍微加多了点，嫩嫩的很好吃。
碟子不用刷油。马蹄糕不沾底。刷油味道还有点怪，还不利于保存。
糖可以减一些。
马蹄放多点好吃。
下次试试红豆的。
马蹄粉没用洲星，广西那个朴素绿包装的也挺好用，还便宜点。

2023-02-08