2023年02月08日

马蹄猪肉水饺
一、饺子皮：面粉300克，盐1.5克，凉水160克。
二、饺子馅：
1、肉馅238克，马蹄儿碎150克（马蹄半斤），玉米粒儿50克、胡萝卜碎60克。提前用开水泡花椒葱姜水晾凉；葱花用香油浸泡。
2、猪肉加入姜末分三次加入葱姜花椒水，搅打至摔在盆壁上不下滑状态，加入半个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、蚝油搅拌均匀。
3、玉米粒、马蹄碎、胡萝卜碎，与食用油（或葱油）先混合搅拌均匀，加适量盐拌匀，再与肉馅混合，最后放香油浸泡的葱碎，搅拌均匀。

2023-02-08