奶香纯粹的重料淡奶油吐司

日本鸟越粉，我一条还加了15g水，包了核桃碎。水合法面包机打面，一发隔夜的低温发酵20小时。二发居然搞了2小时20分钟。话说烤的时候长得可真高，做吐司好久没涨这么高了。作者的烘焙温度太低，我120度210度，27分钟出来还是白白的，海式i7和三能低糖450g。没办法，加钟烤，又烤过头了。吃起来很蓬松但没有我以前做的高含水方子水润，有点干。下次调整温度再试试，因为不加黄油其实还比较方便的。

2023-02-08