跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第八百九十四道【过油肉拌面】
​
​人一定要改掉的四大毛病/
改掉轻易的掏心掏肺/
改掉毫无底线的心软/
改掉一错再错的忍让/
改掉没有原则的善良/
​
​【材料】:
​面粉350克，盐3克，水200克，牛里脊肉200克，青红椒各一个，洋葱半个，木耳适量，白菜叶三片，西红柿一个，蒜末，姜末适量
​【做法】:
​1.面团的材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面三分钟至光滑，取出搓成条刷油静置30分钟
​2.牛里脊肉切片，加入白胡椒粉，花椒粉，盐，生抽，老抽，鸡蛋，淀粉，油拌匀腌制2分钟
​3.青红椒，洋葱切块，白菜叶斜刀切块，木耳撕小朵，西红柿切小丁
​4.锅里放油烧制五成热，下入肉片过油一分钟至变色捞出，青红椒和白菜过油三四秒捞出
​5.锅里留底油，加入辣椒酱炒出红油，放入姜末，洋葱炒出香味
6.倒入肉片，西红柿丁炒出汤汁，调入白胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，盐，鸡精入味
​7.加入青红椒，白菜和木耳拌匀，淋入半碗水煮至汤汁浓稠
​8.加入蒜末，淋上锅边醋出锅
​9.水开下入拉好的面条煮熟捞出，浇上过油肉

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#早餐•2021年9月21日#

2023-02-13