自制熬猪油

炒锅vs空气炸锅
对于新手来说，熬猪油最重要的是火候以及时间上的把控
控制好火候，观察猪油渣的色泽，才可以得到一碗漂亮的猪油和猪油渣！
炒锅版：
猪油洗净切小块下锅，锅里放一点水（不用担心，出油过程中水会被烧干）
猪油渣开始浮起时，换小火，猪油渣颜色金黄的时候关火…晾凉盛出
（图上玻璃碗的是炒锅版，第一次做，火候没控制好，猪油渣颜色偏深，油的颜色也深一些，但不影响食用，碗里放几粒花椒，猪油就自带花椒味啦）
空气炸锅版：YYDS
这个完全就是懒人必学，有手就行！
洗干净的猪油放入炸锅中，切几片姜和几根葱头，200℃，30分钟。中间每15分钟翻动一下就好了
（优点是空气炸锅火候控制准，猪油渣受热均匀，色泽金黄诱人！成品油也金黄透亮，非常漂亮！只是时间上相对更长一些。
图上小碗和猪油渣出自空气炸锅）
#自制熬猪油#  #神奇的空气炸锅#

2023-02-13