《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）

銀座頂級吐司

依然是等新刀到的一天…切面依然恐怖…
這個90%含水量居然比之前做的100%含水量豆腐吐司難打一點～
先用K漿打至抱團爬勾再慢下後加水20克和黃油，全部吸收後換了打麵勾打至出手套膜～
是一款空口吃也很棒棒的吐司～

#午餐•2023年2月13日# #吐司吐司🍞🍞#

2023-02-13