直击KFC脆皮鸡腿

好吃到想骂人——怎么没有早一点发现这么好吃的烤鸡腿！外酥里嫩，丝毫不输炸鸡腿！两个重点：①一定要腌入味，第一次做的时候用牙签扎但是还是没有入味，第二次直接切了几刀腌，入味很多！也不会影响到后续制作；②薯片碎一定要加！简直就是灵魂。面包糠我是先用适量油炒至金黄，冷却了之后再混合薯片碎，这样省了之后喷油的步骤。顺带一提烤的时候最好别翻面，鸡腿最好吃的地方就是脆脆的外皮，跟烤盘接触过的地方就脆不回来了。实在粘住了就放弃那部分脆皮吧，别的部分还是很好吃的！

2023-02-19