钻石纹贝果练习记

烤出钻石纹了
小红书上看来的配方
配方差不多，操作也简单
发酵800g开水，提前15min放进烤箱，稳定在33-31度。共发酵40min
烤箱360F18min，380F 5 min
空气炸锅360F 18min
观察如下：
1.面团随便揉一下，之后放进冰箱冷藏，所以跟厨师机的相比面团粗糙，煮完表面有气泡斑，不光滑更明显。

2023-02-19