记录生活·记录爱

2022年8月20日
记录狗瑞的第八个好吃的
原以为是一个很简单的菜品 自己看配菜的时候也没感觉有很多东西 就是豆腐娃娃菜
可是做的过程中 才发现原来是一个小烧菜 也算是挑战了自己一次 估摸着下次烧个 豆腐之类的 也算是有经验了
整个菜品复杂有两个点
一个点是要去炸豆腐 可能比较麻烦 豆腐注意水 油水混合 会跳油 狗瑞吃了好几次亏了
还有一个点呢就是烹制的过程中随时注意控火 因为要放入几个调料 还有加水注意不能让娃娃菜焦过底了
准备工作做好了 顺着流程走会 很轻松狗瑞也要继续努力了 亲们共勉

用的菜料不多
小白菜一个或半个
豆腐一块
香肠一个
葱姜蒜一丢丢（可以用大白葱 狗瑞没买到 用的小葱）
干辣椒两个就好
老抽半勺
生抽一勺
耗油一勺
淀粉适量

上步骤
第一步 净小白菜 切豆腐和香肠 豆腐切大块可以看图 香肠斜切扁圆形
第二步 净葱姜蒜 切葱姜蒜咯 注意姜是小圆片最好 蒜呢可以切片也可以碎大块 狗瑞没有小块 葱是卸切成扁圆形的
第三步 煎豆腐或者炸豆腐 狗瑞用平底锅微煎的
第四步 炒制干辣椒葱姜蒜 先是辣椒再是葱姜蒜 狗瑞是比较注意控火的 小火葱蒜姜辣椒出香 放入小白菜翻炒 小火中间保持 以免意外翻车 炒小白菜要注意控火或者加水 （建议控火）小火或者大火炒熟关火
第五步 一勺生抽一勺耗油 半勺老抽 放入其中 煮3分钟
第六步 兑少量淀粉水 倒入锅内 煮汤汁主要不要收汁太厉害 （狗瑞就是收汁过头了）
第七步 出锅放入香菜点缀 不吃香菜就不用了
.#记录生活·记录爱# #火腿豆腐煲#

2023-02-19