红烧鸡腿（好吃到没有朋友

💡冻鸡腿的去腥味方法：
1、待鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。
4、少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

2023-02-20

💡冻鸡腿快速解冻方法：
1、把冰冻鸡腿放在盐水里浸泡一会，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。
2、用微波炉解冻，用最低档逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
3、找两个铝盆（没有铝盆可也用不锈钢盆），一个口朝下另一个口朝上，上下放在一起，将鸡腿夹在两盆之家，由于金属散热快，鸡腿很快就能解冻。

2023-02-20

💡冷冻鸡腿怎么去腥味:
冷冻鸡腿的腥味主要有两方面，一方面是鸡腿里面的血水造成的腥味；另一方面是鸡腿经过长时间冷冻而造成的腥味。所以冷冻鸡腿去腥要复杂一些。
第一，在冷水中浸泡半小时去血水。
第二，在沸水中煮20分钟，边煮边捞出浮沫。
第三，捞出浮沫后洗干净，再次放在热水中煮，热水中加入醋、生姜、蒜、料酒等去腥的调味料。
经过，这三个步骤之后，冷冻鸡腿的腥味就会消散很多。

2023-02-20

💡鸡腿肉吃起来不筋道？
和鸡腿肉和做法有关系。
有的鸡腿肉时间长了，过了保质期 ，这时候鸡腿肉就松散。
鸡腿肉一般都是冷冻食品，买来以后要自然解冻不要用水浸泡。鸡腿肉解冻后，过水清洗干净，必须控干水分，再加腌料进行腌制，反复揉制使腌料溶进鸡腿里面，用保鲜膜 包起来，放在冰箱冷藏室，最好24个小时左右取出在进行加工炸制，这样做出来的鸡腿鲜嫩多汁还有口劲。

2023-02-20

💡鸡腿吃起来绵绵不像肉？
大概率是调理肉，加了磷酸盐的。
调理肉口感非常非常的嫩，解冻之后有很多水，煮出来的肉颜色嫩红，口感绵软没有嚼劲，甚至用手就能捏成肉泥。
如果按照规定的食品添加剂的含量，是不会出现这种效果的。只能说明是超标添加了。最好不要吃。

2023-02-20

💡为什么冰冻过的鸡肉口感很差？
因为冷冻室内温度比较低，鸡肉放在冷冻室内冷冻时间久的话，温度波动就会导致冰晶刺穿鸡肉的细胞从而破坏肉质，同时鸡肉在冷冻时其水分也会发生流失，这些原因就会使得冷冻的鸡肉肉质变干，从而吃起来口感就会变柴。
那么如何让冰冻鸡肉寻找回之前的鲜味呢？
1.自然解冻，充分、彻底的解冻。
2.解冻后，要用流动水充分冲洗，然后沥干水分，用纸摸干。
3.用少许食盐腌制20分钟-2小时左右，这样可以让肉质收紧，恢复一定的弹性。腌制的时候也可以加上少许柠檬汁，去除“雪的味道”也可另肉质滑软。

2023-02-20