面包面包💕

都是爱你💕的模样，记录手揉面团（市售普通面粉，蛋白质12以上）。

记录奶油面包：170度15-18分

面团：高粉350，低粉100，牛奶250，鸡蛋50，糖80，盐6，无盐黄油40，酵母6，手揉，除了黄油和酵母之外的其他材料混合成团，冰箱冷藏一小时有粗膜后，加入后两种材料，通过摔打，搓揉等出手套膜，薄膜。
面团如分割成有60克，可分14-15个，成品别搓太长，不然二发后是细长条，想要胖子可适当增加每个分割面团重量。

装饰：蛋液（烘烤前），黄油，椰蓉（出炉后）

奶油馅：210克（可做9个），糖粉21克 #面包面包💕#

2023-02-20