钻石纹原味贝果

羽萱妈妈全麦贝果配方，170g水
煮白水20s
改进：—依然没有明显钻石纹
1.先称160g水，最后10g缓慢加
2.面团和成团盖上保鲜膜之后放冷藏20min
3.拿出来厨师机打15min
面团光滑，不干（看来rest促进柔软）
4. 425F 18min
观察：
1. 面团煮皱得不明显

2023-02-22