家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解

【葱油饼】方子很棒，虽然水量很大面团也是成形的~和吐司面团完全是两个极端，面筋少厨师机揉了5分钟不成团，取出来多揉两下就光滑了，分团松弛延展性很好，抹了油酥整型擀薄层次分明，而且因为烫面的关系非常柔软~面粉加了炸的葱油做油酥，香味非常浓郁~
下次可以多做些冷冻囤起来，吃的时候直接加热也方便👏🏻#晚餐•2023年2月25日#

2023-02-25