嫩炒猪肝

炒猪肝
先把猪肝切成薄片，先用清水洗一遍，再用淀粉，盐，白酒，料酒抓洗，多洗几次，然后用盐和白醋放水泡，然后焯水；热锅冷油，多放点油，放入金葱，姜，蒜，青红椒丁，洋葱丁，泡椒碎，老干妈爆炒，再倒入提前准备好的料汁（生抽，料酒，老抽，淀粉，糖，适量的水）
炒猪肝油多是关键（也放了猪油）

2023-02-26