2023年02月26日

自己记录 配方×1.6倍做了老面包（部分用量修改中等鸡蛋2个  糖50×1.6  鸡蛋➕牛奶=185×1.6+8g）
28×28×5的烤盘做了满满当当九个（下次可以1.5倍，胚子太大都溢出来了）上155下185烤两个十分钟 ，第三次150-180烤十分钟，这样是为了防止烘烤时离开导致上色过重，第一个十分钟后及时加盖锡纸（最后三分钟拿掉锡纸打开热风）我的c45还是上色不均匀还要注意面团分好后静置30分钟，这样整形不会回缩  出炉后马上刷黄油   吃的时候还是会拉丝，口感很像吐司 配上果酱很nice

2023-02-26