广式萝卜糕（粤）

广式萝卜糕

参照方子用的是120g大米。豆浆机1000 g水（略超低水位线）隔夜将洗净的大米泡入。次日豆浆机果汁档3遍，然后等几个小时，待米浆沉淀。过滤掉水后得到米浆350g，比方子的水量多，于是将方子40g的澄粉调整到100g。
效果不错。

今天切绿萝卜丝的时候，脑海里突然冒出个美字，切好的萝卜丝像翡翠一样。然后就发散到数学之美、编码之美……，各种美，生而为人是不是太美了😀

2023-02-26