一次发酵的山药馒头（不加一滴水）

120g山药80g红薯，300g面粉（太湿了+50g面粉），60g牛奶，4g酵母，3颗大红枣。
揉好分两部分，黑芝麻面团又放了两小勺黑芝麻酱+若干面粉。
牛奶还好一开始只放60g，主面团很湿，所以多加了陆续加了面粉约50g。牛奶下次一开始再少加点。
没有黑芝麻的面团相对湿一点，最后的成品没有黑芝麻的好，而且口感有点粘。后者千层效果很美，口感也更好，下次揉面注意手感，还是要坚持三光原则。

2023-02-27