意大利恰巴塔初体验｜无糖少油面包｜波兰种｜大水量

蒸烤箱设置250℃，预热时最高温度210℃，最下层倒扣烤盘，烤了20+4min，下次可以再加2min，中途无数次开门喷水，影响了温度
好在都鼓起来很高了

波兰种发了36小时都没变大，里面几乎没有气泡，
冷冻了面盆和其余材料1小时
留下50水，剩余酵母和橄榄油，混合，在和面过程中慢慢加的

打面3-6档交替，估计有15-25min，一开始烂泥一样，后来才开始成团

一发折叠了两次，发了2小时，二发40min
中间不太入味，下次再加点盐

2023-02-27