2023年03月05日

和三月学的呛面馒头，千层馒头做法：普通面粉300克，金装安琪酵母粉3克，泡打粉3克，一包炼乳，白糖20克，搅拌一下。加温水180克搅拌均匀，如果是一斤面需要放300克水。揉匀，多揉一下，揉好以后不用醒面，直接做擀成大面片，厚度半厘米，上边撒干面粉，折三折，撒干面粉，再次擀开，撒干面粉，折叠，边上捏一下，再擀成大面片，别擀的太薄，粗糙的一面，喷油抹匀，上边撒干面粉卷起来，从下往上卷起，卷的紧一点，切成六份，拿起一个小面团，反复折叠，不要太大力气揉面，搓一搓，整形好以后冬天醒发20分钟，夏天醒发15分钟，水开蒸15分钟。

2023-03-05