大脸小怪兽Q_Q 做过 基础牛奶小餐包/汉堡胚/吐司(一次发酵,极简原料) 糖用了代糖10g,黄油15g,液体放了一部分水 感觉太黏了点 放完黄油又放了一丢丢面粉 整形的时候也需要手粉才行。烤180度中下层18min,感觉时间要短一点 15min试试。底面摸着是软的。烤完侧面裂了 是没发酵够吗?或者出去了一趟 可能揉过头了? 2023-03-11