自制凉皮

20230221

按方子做出来刚好够我一人吃的量。

面包机和面，手工洗面

前几年有段时间密集尝试过直接用淀粉+面粉调浆来做凉皮，（有用到玻璃烧杯、量筒、婆美液体密度计）然而口感都很差，这次认真按这最传统方子来操作，一次成功。

家用15cm 小不锈钢盘来摊凉皮是挺麻烦的

#凉皮#

2023-03-12