酒酿 (酒酿系列一）

#午餐•2023年3月12日#
酒酿～

100克糯米，1.2克酒曲，75克水拌匀

气温18～28度之间，我用件毛衣包着放在角落，48小时开始有点浮起来，60小时就整个浮起来，72小时就可以拿出来，放进冰箱，甜甜的，稍带一点点微酸，味道很不错

就是这次的糯米是用1.2倍的水量直接蒸的，有些太烂了，下次还是得泡好沥水蒸

2023-03-12