Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

跟上次做法基本一样

一个鸡蛋+牛奶＝194克（跟上次一样的液体重量）

一发常温 二发水波炉40℃喷水 约七八分满 烘烤

波兰种多养了2天 分4个面团 每个面团约214克

180预热 160烤27分钟闻到香味 32分插入温度计100℃ 出炉

快凉透装袋 用蛋糕分片器 切片 包装

本次做面包成本27元

2023-03-12