海盐杏仁太妃糖

#下午茶•2023年3月12日# 二刷做成咖啡味的，依然没用温度计（坏了），由于加了咖啡粉，颜色比较深，比较难判断，还是用冰水冷却法试硬度（一定要咬到口感嘎嘣脆才行）😭。
   杏仁150度烤20分钟，80度左右保温，直到糖熬好。
   淡奶油350克，细砂糖400克，水怡72克，玫瑰盐5.5克，黄油140克，杏仁300克，雀巢咖啡金牌法国进口即溶速溶冻干黑咖啡3条（6克）。
   糖体味道好吃嘎嘣脆，但感觉杏仁放少了，满口杏仁才好吃，不过儿子喜欢糖多点。

2023-03-12