纯素南瓜吐司，素食者的福音（无蛋无奶配方）

因为儿子对牛奶鸡蛋都过敏，一直没有找到合适的方子每次看我做面包他都馋得很。感谢方主，这回终于做了一个儿子能吃的面包😊

晚上23点前揉好面醒发，夜晚温度大约在10°左右，早上5点40左右整形排气二发到7点10分开始烤25分钟，7点50正好孩子带去幼儿园吃早餐。自己回来尝了一个，外脆里韧，太好吃了吧😍

因为只有一个吐司盒，一半的面团直接做了蜗牛牛角状，因为南瓜本身有甜味，给孩子吃我在调味上都做了减法。

记录一下:
1.糖40g觉得甜度刚刚好，
2.盐4g，
3.油我用了椰子油非常香。
4.表面:烤之前我撒了点红糖粉，面包皮有点酥酥脆脆的焦糖香。下回可以先刷点水再撒糖粉会更结合一些。
5.南瓜泥倒掉水我的只有215g，剩余部分我加了约120g水，揉面时看面的湿润程度撒了一些面粉调和。#早餐•2023年3月14日#

2023-03-14