磐石中咂蜜の红烧大排

#红烧大排#
味道正好，颜色偏淡不够好看但健康。
肉质偏紧实不够入味，需要改进。可能是大排肉偏厚，刀背敲的不够松。也可能是油炸时一次放入了太多块，拍照时多显得好看，但影响了油温波形，口感变差。
另外把煎过大排和葱姜的油倒出炒了下一个菜，油回收后口感不油腻，吃了4块。（每日建议油量25～30克）这次用的是橄榄油。
#晚餐•2023年3月15日#

2023-03-15