2023年03月16日

简单粗暴的戚风蛋糕
8寸戚风蛋糕：
鸡蛋5个
牛奶60g 玉米油60g 低筋面粉90g
糖60g
中层140°，65-70分钟，根据自家烤箱脾气来

6寸戚风蛋糕：
3个鸡蛋
牛奶35g
玉米油35g
低筋面粉50g
糖35g
中层140°    55分钟根据自家烤箱脾气来

烤箱温度不好控制的一定一定从低温开始烘焙
从110°或者120°开始尝试能否烤熟，慢慢➕10°看自家烤箱脾气，直到掌握自家烤箱烘焙戚风蛋糕的最佳温度。
基本上烤两三次就知道烤箱脾气了，总之一开始绝对不能高温烘焙，不然肯定烤不好

2023-03-16