午餐•2023年3月17日

添加山药的乌冬，口感很好呀

将糯米粉换成垆土铁棍山药泥，比例基本还是按5:1:1 高筋面粉200、木薯淀粉40、山药泥50，开水140（相当于粉量240克的58%）面团抹油醒面后揉光滑，切条手搓圆。口感和糯米粉版本略不同，但好像更丰富一点，糯、Q、韧，很好！#午餐•2023年3月17日#

2023-03-17