凉拌无刺鲫鱼

凉拌无刺鲫鱼
1.两条一斤以下的鲫鱼，去黑膜，抽线改刀，料酒，姜，大葱腌制
2.冲洗，姜，大葱，葱结放肚子，抹少许盐，抹一层薄嫩肉粉，开水蒸8分钟左右，闷两三分钟，倒水
3.佐料:
二荆条或螺丝椒，小米辣，韭菜，香菜，葱姜沫，油辣子，花椒面，燒少油爆香
香油，花椒油，木姜油，耗油，蒸鱼豆豉，生抽，醋，白糖，半碗开水拌匀
4.把佐料均匀倒上，浸泡一阵

2023-03-18