2023年03月19日

沙县云吞
后腿肉：半斤
盐：4克
冰块：50克
小苏打：2克
白胡椒粉：2克
冰块水：100克
白醋：一丢丢（约2-3克）
蒜头：一瓣

做法：
1.后腿在猪肉店叫人打两次，打成肉沫
然后回家摊平放冷冻，冻到微硬
2.再放入绞肉机中，加入盐和50克，打碎，大约2-3分钟（中途记得停一下，免得打坏机器）
3.然后再把剩余的材料全部放进去打成泥，约5分钟左右（中途要记得停一下一下，过一会再打，免得打坏机器）
4.最后放入盘中，进去冰箱冷藏，一小时后再包
半斤云吞约可以做60个左右云吞

2023-03-19